Aneka Masakan Padang

Versi Wikipedia, Kue sus yang dalam bahasa Belanda nya Soes adalah kue berbentuk bundar dengan rongga berisi fla (vla), custard, daging, udang dan buah-buahan segar. Pada umumnya resep kue sus dengan isi vla atau custard disajikan setelah didinginkan di lemari es (kulkas). Ini terjadi karena vla atau custard yang berbahan dasar susu mudah menjadi basi. Kue sus a.k.a kue soes dalam bahasa Perancis disebut Choux A LA Creme. Mungkin karena bentuk kue sus yang bundar seperti sayuran kubis menjadikan kue ini disebut Choux (Choux yang dalam bahasa Perancis untuk kol). Berbeda dengan adonan kue bolu dan cake, pada umumnya adonan kue sus bukan diperoleh dari mengocok telur atau mentega dengan gula. Melainkan adonan kue sus (pate a choux) ini dibuat dari menambahkan tepung terigu ke dalam campuran air yang dimasak bersama margarin dan mentega sampai mendidih. Selanjutnya telur ayam ditambahkan satu per satu di dalama adonan sambil terus diaduk sampai adonan tidak lengket dai panci. Biasanya ado...